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伊豆半島を北流する狩野川、その豊かな水は多くの命を育んでいます。
そのひとつが天城産の上質なわさびです。火山が形成した傾斜や深い谷を利用した畳石式での伝統的なわさび水栽培が地元の人たちによって大切に継承されています。

江戸古来より伝えられた伝統製法「手火山式焙乾製法」で今も製造されている「しおかつお」。伝統を守りながら生きる漁師町では、ぬくもりある文化や風習にも触れることが出来るはずです。日本一ともいわれる夕陽が町の一日の終わりを柔らかに包みこみます。

天草の収穫と天日干しが特に盛んに行われる春から初夏、西伊豆八木沢の海岸には赤いじゅうたんを敷きつめたような光景が見られます。海女による素潜り漁で採れる天草は非常に上質で、粘り良く腰があり香り・甘味も濃い、極めて良質な八木沢草のブランドで呼ばれています。